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在北京开一家便利店为什么这么难?

本站2019-05-22 18:42人围观

在北京开一家便利店为什么这么难?

  找兼职工作在家做

  24小时值守的便利店,是现代人生活中的精神之光:它救得了馋鬼、养得了肥宅、更关爱着上班族。但曾有姑娘感叹“在北京找便利店比找对象还难”。数据显示,北京平均近1.5万人才拥有一家便利店,对比便利店发达的上海和广州,这一数字是 3369 人和 3076 人。

  巨大差距下,北京加快了政策步伐。10月公布的最新政策中,北京计划用时三年将便利店数量增长至6000家,还在行政审批、服务准许和验收等环节上放松了尺度。

  暖风烘热了尚还空旷的便利店版图,吸引了大批投资人、创业者和互联网企业入场。上亿规模资金播种,便利店遍地开花,互联网巨头们也侧身进来,朝着顾客延伸触角。和以往所有的风口一样,尚在“预热”的氛围令人沉浸,却全然不知危险在悄然中逼近。

  员工工资被拖欠、商品大面积缺货,供应商断供讨要货款……近来,北京规模最大的便利店品牌全时风雨飘摇,多家店铺经营异常。

  全时仅仅是最后倒下的多米诺骨牌,一系列信号指向了全时背后的大股东复华控股。复华控股主要从事地产、金融、环保、零售四大产业,其现金流主要来源于通过旗下资管公司发布私募产品。

  受母公司牵连,9月,全时兄弟品牌 “全时生活”的北京门店近乎全部关闭;11月,复华旗下另一便利店品牌“地球港”全国5家门店全部关停,供货商货款和员工工资悬而未决,往日热闹只剩一地鸡毛。

  虽然全时已初具规模,但也无法独善其身。“12月1号,关联的账户上终于到账了100块,这点(钱)对我投入的全额来说像是开玩笑。”一位海象理财用户告诉周刊君,平台给出的兑付期限已经排到了2021年,足见其资金紧张。在这样的情况下,全时能撑多久尚存疑问。

  一位大型连锁便利店业务负责人告诉周刊君,经营成本的高低与店面位置紧密相关。例如在人流密集的北京金融街附近,一间100平米的商铺每年租金40~50万之间,加货款、设备、人员等费用,一年下来运营成本至少需要60~70万。

  目前北京便利店市占率靠前的全时、好邻居、7-11等品牌均以重资产的自营模式为主,需要大量资金投入撬动规模化。正因如此,也给资本嗅到了切入时机:据周刊君统计,2017至今不到两年时间里,已有近40亿资本涌入北京便利店行业。朗然资本创始合伙人潘育新表示,资本的信心在于行业足够大、增长速度快,企业在资本推动下能够实现迅速拓展。

  速度有多快?邻家便利店前CEO王磊透露,投资人曾要求一年开20000家门店。一个明显的对比是便利店之王711——进入北京14年,才开了200多家。

  为了回应资本,多家品牌的策略是“重选址,不重店铺大小”。只要位置适合,从30平到200平的铺面都可以,水吧、餐饮区等功能俱齐的店和那些只售卖有限货品的店都算。《2017中国城市便利店指数》显示,北京市便利店增速高达20.7%,是所有一线城市中发展最快的。品牌跑步开店既是为抢占优势铺位,更是追求更快地形成规模效应,同时也是为求增速“跑数据”。

  “北京的(便利店市场)竞争已经很激烈,尤其是政策一出,明显的节奏加快。”上述便利店业务负责人告诉周刊君,部分企业甚至用抬高房租等手段恶意竞争,扰乱行业秩序,也推高了竞争门槛。

  对尚在发展阶段的新兴便利店品牌而言,仅凭店面销售远支撑不起日常的经营成本,背后倚靠的资金方一旦出现问题,难免自己陷入困境。与全时相同,今年8月邻家便利店也因资金紧张倒闭。

  随着竞争白热化,便利店的房租、人工成本不断攀升,考验着运营能力。中国连锁经营协会发布的《2018中国便利店报告》显示,便利店行业的运营成本正快速上升,其中房租成本上升18%,水电成本上升6.9%,人工成本上升12%。

  单店没有实现盈利就拼命扩张的,势必将面对一个残酷的现实——店开得越多,血流得越多。

  营收1.43亿,净利润-2.96亿,亏损持续扩大。苏宁旗下全资自营便利店品牌苏宁小店1-7月业绩给整体蒙上了一层尴尬。为了在尚未饱和的北京市场“弯道超车”,苏宁拓店的节奏与亏损数字齐飞。

  开在社区、人流密集地的便利店意味着高流量,能够即时地满足部分餐饮、日常用品的刚需。快节奏生活对便利店的需求与市场缺口的矛盾下,机遇之门洞开,全时、7-11等都冲在了前面。

  吸引互联网大佬们投身便利店战局的,是便利店天然地距离用户更近——过去8年里,外卖、打车、团购等O2O业态尽数打过一场激战,“最后一公里”这道待填的鸿沟一旦补齐,自线上向线下延伸的商业闭环将弥合得更加完善。

  阿里和京东并没有投入开店,而是以收编和“翻牌”传统的夫妻老婆店为主,用轻资产的身段侧重去输出供应链端口的能力——阿里旗下天猫小店1/3的货源要由零售通供应,京东便利店这个比例要达到至少50%。

  然而仅凭借着这种模式,阿里和京东在线下并没能成功复制驰骋线上的奇迹,反倒很多合作便利店传出倒闭的消息。究其根本,仅凭借更换进货渠道,与小店主松散的合作关系只是名义上打通,实则很多功能还停留在原来的层面,比如没有鲜食餐饮,服务意识也有待提高。

  除过合作,互联网大佬们还有一部分投资谨慎试水,但总体依旧围绕自身优势做能力输出。

  阿里系资本将触手伸向了北京老牌便利店好邻居,一部分店面被改造成接入天猫超市、饿了么和美团的 O2O 便利店,这种绿标店是“天猫1小时达业务”的线下渠道之一。据一位绿标店店长表示,目前来自线上的订单已经占到门店销售的三分之一。

  京东则延续了以往做平台的思路,用京东到家平台连接了永辉、家乐福、沃尔玛等商超,配送由京东物流完成,再秀一把物流肌肉。

  腾讯也坐不住了。今年10月,前去哪儿网创始人庄辰超开创的便利店品牌——便利蜂被传获得腾讯、高瓴战略融资,估值16亿美元。AT间的对垒再次重演。

  在零售领域,腾讯麾下已招徕了京东和拼多多,线下业态中商超有了永辉,广场有了万达,唯落子便利蜂意味着便利店领域的“代理人”已经选定。

  除了要求顾客进店安装的便利蜂APP,便利蜂还尝试过共享充电宝、共享单车、无人货架等一系列小风口项目,被业内调侃为“不务正业”。庄辰超也为此解释称:“我们不觉得是在做纯粹的零售,而是把它当成数据业务来看的。”

  “便利店这一赛道目前的技术变革还远远不够。”有投资人士指出,本身靠算法并不太能解决很大的效率问题,实现总体预测“还是比较难”。便利蜂启动仅两年,数据积累显然还不够。

  周刊君以加盟名义与便利蜂总部沟通时,对方称目前品牌专注自营,在北京的店面已近300家,全国范围内还在继续扩大规模。更多的数据和弹药,可能也是曾经表示过“不需要外部投资”的便利蜂联手腾讯的理由。

  曾有人绘制过一张北京便利店地图,翻看下来有种不平衡之感:经济最活跃的朝阳区人民享受着最便利的服务,而西边的石景山和丰台甚至人口越来越多的大兴便利店少得可怜,多数人在下班回家后,依旧不便利。

  北京社区和写字楼密集的国贸商圈,每隔500米就有一家便利店,基本聚齐了7-11,罗森、全家、物美、好邻居等品牌。然而实力已经开始分化,要杀出竞争并非易事。

  经营便利店是一个慢活儿,需要培育市场,更需要完善的运营、管理体系和供应链等,急功近利地抢占规模无异于饮鸩止渴。纵然是日系便利店在中国将近20年,部分品牌直到今天也仅能维持极低的利润率,甚至个别品牌至今未能实现全面的盈利。

  “开始盈利的周期至少在1到1年半之间。”上述便利店业内人士告诉周刊君,能坚持到盈亏平衡的企业,需要强大的资金支持和商品结构、供应链能力持续优化,走向良性循环。

  大约半数的便利店企业净利润率小于4%,而净利4%以上企业、净利润为负(即亏损)企业各占25%左右。图/前瞻产业研究院

  便利店人士指出,即使资本依然青睐,便利店想要盈利,仅凭融资快速开店很难做到。除了稳定的资金,还需要持续得优化运营,包括商品架构、供应链体系、门店服务等,如是培养企业自我造血的能力。

  站在北京南四环某站的地铁出口,数家崭新的便利店吸引着过往行人。一个月前,这里还是餐馆和传统的小卖店。“欢迎光临”推门进店的瞬间,一阵暖意袭来,在它明亮的灯光下面,便利店之争依旧暗流涌动。

  本文转载自8月8日微信公众号“上流UpFlow”(ID:heyupflow),作者:杨雅萍,不代表《财经国家周刊》观点。

  晚上11点,像平常一样走到邻家便利店,发现平日里灯火通明的便利店黑黢黢一片,玻璃门上贴着打印的大字:“停业”,这才想起白天看到的新闻:因为资金链断裂,北京168间邻家便利店全部关闭。

  据统计,平均下来北京每7158人才拥有一家便利店,在主要一线城市里,完全垫底。现在随着邻家关门,北京的便利店选择又少了一种,难怪有人调侃,北京是“便利店死地”。

  日系的全家、罗森,土生土长的好德、良友、可的、光明……上海大大小小的便利店加起来有5000多家,想要买东西,出门走几步路就能找到一家。

  广州也是如此,美宜佳、711、喜士多随处可见,马路两边对着开,几家并排在一起开,隔十几米又一家,无论什么时候饿了,都可以到楼下便利店找吃的,各式的饭盒、饭团、包子、关东煮、车仔面、速冻食品都有。

  结果发现,北京便利店大多都聚集在东北部三里屯、工体等繁华的大型商圈。上海则是多中心分布,无论商业区还是居民区,便利店都十分密集,即便是一些偏僻的小路,便利店也不会缺席。

  L从上海刚来到北京的时候,非常不喜欢北京的便利店,种类少、数量也少,就算是在大范围的工作区或者商业区,想找到一个便利店也没有那么容易,而且每个店面积也很小,基本没有能让大家坐下来吃东西、休息的地方。

  她很怀念上海的便利店。赶班车的路上有一家711,里面的芝士烤肠是常年的晚餐。梅雨季节,天气闷闷的,胃口也不好,每天不太想吃晚饭,然而只要去上班,总会去711逛一圈,然后拿上一根芝士烤肠。

  加班加到半夜,则会固定去公司楼下的全家买一小杯关东煮,不管多晚,一进店都会收获一句“欢迎光临全家”。

  那家店并不大,到了半夜顾客也只是零零散散,但是关掉最后一盏灯,从空无一人的公司出来,再进到这样一个有烟火气的地方,总觉得不只是胃被安慰到了。

  尽管在广州这样的美食之都,711的车仔面,连前500都排不进去。但是它的美丽之处,并不在于有多好吃,而是能够润物细无声地伴随着711这间小小的便利店,进入到每一条街,每个巷子,每个小区的门口。不同于那些需要你提前定位,翻山越岭去细心探寻的美食店。

  就在你500米附近的地方,静静的等着你,等你在饿的时候,突然想起要吃什么又不晓得该吃什么的时候,然后你推开711的大门,五分钟内会找到属于自己内心的答案。

  今天,在夜晚11点半呢个moment,吃到这样一碗面,身处广州东站的我,觉得很幸福。

  1996 年7月,上海第一家罗森开业,广州的第一家 7-11 便利店也差不多是同一时间,然而直到2004年,日本第一大便利店7-ELEVEN才进入北京。

  因为发展时间较短,不同便利店在上海、广州的“全民性”,更常光顾北京便利店的,多是年轻人。

  开在北京金台路附近的一家便利店,店员说他们虽然紧挨着密集的居民区,但平常过来买东西最多的还是上班族,早晚上下班,过来逛一圈,买点吃的,捎带着买些其他的零食或者日用品。

  那些上了年纪的叔叔阿姨,来的比例小很多,他们觉得便利店的东西太贵,更愿意周六日去附近的超市里或者旁边的小卖部,他们和小卖部的人很多都认识了,可能也觉得比较亲切吧。

  本身起步就晚让北京在便利店发展上已经输在了“起跑线”,再加上还有许多限制因素,北京的便利店始终没能赶上上海、广州的发展水平。

  因为北京的路面极宽极长,总让人一眼望不到边,想要过条马路,往往要下地道、上天桥,有时候看到便利店就在街对面,但走过去得花个十几二十分钟,也就懒得过去了。可上海、广州不一样,马路弯弯绕绕,道路比较窄,想要去街对面便利店逛一圈,非常方便。

  北方冬天冷,人们回家之后很难愿意出门,到了冬天,便利店的生意要比平常差不少,所以被大家称为“生意只能做半年”。

  北京的居住、工作、商业三个部分分得非常明确,距离也都比较远,最繁华的国贸、三里屯附近商圈密集,但是住宅较少,人们白天工作、购物之后,晚上就会离开这些地方。

  而对于回龙观、天通苑这些住宅区,又基本只是个睡觉的地方,白天空荡荡的,只有晚上人们才缓慢地回来,也就是说,不论是商业区还是生活区,便利店生意好的时段也就半天。

  这一点,开在北京希格玛公寓后面的便利店小哥深有体会。因为附近有很多公司,刚开业的时候,这里人特别多,队都排到店外了。但是过了这段时间,就只有周一到周五的中午人比较多。

  周六日两天,人流量非常少,零零散散地只有过来加班的或者附近公寓楼里的住户买些关东煮、盒饭之类的。

  最重要的是,在全国的其他地区,便利店只需要向食品药监局取得食品流通许可证,就能售卖关东煮、盒饭等食物,可在北京却要求便利店同时具备食品流通许可证和餐饮服务许可证。

  尽管现在的相关规定已经有所改善,相关部门不再像要求餐饮企业一样要求只售卖简餐的便利店,但是不能完全地售卖关东煮、便当这些“鲜食”,便利店的特色也就无从体现,和一般的小卖部没有特别大的区别,赚钱也不是那么容易。

  近几年,北京也开始加大力度支持便利店的发展,还出台了《进一步优化连锁便利店发展环境的工作方案》,规划到2020年北京便利店数量将增加到3000家。

  当一座城市越来越“快”的时候,便利店对人们的生活也就越来越重要。7x24小时的营业时间,让你不论什么时候,只要有需要,都能迅速地找到一家便利店救急。

  饿了的话,便利店的关东煮、意面、盒饭全方位满足你的胃,觉得凉了,还能用店里的微波炉加热;穿着高跟鞋磨破了后脚跟,可以去便利店买包创可贴;洗面奶、防晒霜用完了,便利店也有……

  自己有次在一家全家便利店买东西,看到门口贴着“环卫工人可以随时来休息”的贴纸。中午的时候,有个大叔过来给自己灌了一瓶热水,歇了歇脚,那一瞬间突然感受到这个城市的人情味儿。

  有些便利店还能代收水电煤气费、代收快递。这一点对于白天家里没人的上班族们非常友好了,再也不用每次接快递小哥电话的时候都非常尴尬地说:“不好意思,我不在家,您能不能改天再送。”

  简·雅各布斯在《美国大城市的死与生》中提到了“街道眼”的概念,当街道上的便利店数量增多,它们的功能绝不亚于一个110报警亭。

  很多人觉得上海的街道会更安全,也和繁多的便利店有关,走在僻静的小路上,一盏由便利店内照出的灯光,足以让人从心底泛起暖意。

  虽然便利店里贩售的食物大多是为行色匆匆的赶路者准备的,但便捷并不等于潦草,耐心寻觅,它总能给你带来出乎意料的惊喜。

  罗森的冰皮月亮蛋糕一定要早早去买,巧克力味儿是绝对的NO.1,绵绵豆乳盒子“盒如其名”,刚打开时铺面而来的是淡淡的黄豆粉香气,一勺挖下去,豆乳混合着奶油柔软细腻;

  为了体现自身的独特,这些便利店还会时不时推出季节限定款,比如春天罗森的草莓冰皮月亮蛋糕、夏天全家的椰子灰冰激凌,都是刷屏的“网红级”美食。

  《康熙来了》里曲家瑞分享她每到深夜走进7-11买食物的心情:“虽然一个人很孤独,但看见还有人24小时微笑着等待自己,就觉得如果没有便利店,真是不敢单身那么久!”

  有人说它就像深夜里的男朋友,需要的时候总会出现在身边,希望有一天,北京的便利店也能如此。

  本文转载自8月3日微信公众号“每日经济新闻”(ID:nbdnews),记者:岳琦 李诗琪。

  8月1日晚,邻家便利店停止营业的消息在社交媒体上大范围流传。根据记者获取到的邻家便利店运营公司邻里家(北京)商贸有限公司(以下简称邻里家公司)发给供应商和内部员工的告知函件,邻里家公司背后的“唯一出资方”因故受到上海警方调查,导致公司账户被冻结。公司于2018年8月1日起停止总部各项业务,并将陆续停止店铺营业。

  一位邻里家的供应商为记者提供的“邻里家欠款(部分)统计”文件显示,当下邻里家欠款的供应商超90家,欠款金额合计超5800万元。这位供应商告诉记者,邻里家公司表示对以上欠款已经无力偿还,不少供应商已整理证据,准备起诉。

  8月2日上午,《每日经济新闻》记者实地探访了位于北京市西城区的邻里家公司。公司内外人满为患,大量邻里家员工正聚集于此签署离职文件。一位财务人员称,由于邻里家公司的银行账户已全部被冻结,预计不能顺利发放7月员工工资,员工可携相关离职证明申请劳动仲裁。

  2015年,第一家邻家便利店在北京正式开业。三年间,邻家便利店门店规模已扩展到168家之多,成为北京市场上知名便利店品牌。但一夜之间,以上门店全部面临倒闭,其运营主体邻里家公司深陷经营危机。

  7月31日晚间,邻里家的供应商和员工分别收到来自公司的告知函件,由于邻里家公司背后的“唯一出资方”因故受到上海警方调查,导致公司在经营上没有资金补充。由于公司仍处于发展阶段,尚未真正盈利,依旧需要投资方注资经营,靠店铺自身的销售收入仍然入不敷出。计划定于2018年8月1日停止总部各项业务、定于2018年8月1日陆续停止店铺营业。

  据邻里家员工介绍,当前公司旗下的168家门店已经全部闭店,闭店的消息十分突然,目前大家都手足无措。一位邻里家的供应商则表示,函件中所说的“公司背后的唯一出资方”是善林(上海)金融信息服务有限公司(以下简称善林金融)。根据上海市公安局此前的对外通报,善林金融涉嫌非法吸收公众存款,涉案金额逾600亿元,其法定代表人已因涉嫌非法吸收公众存款罪被执行逮捕。

  8月2日,记者实地探访邻里家公司时注意到,公司内部挤满了来办理离职手续的员工,各个会议室水泄不通,办公桌上还散落着供应商信息等日常工作文件。当前,公司只剩下财务部门和人力部门处于工作状态,接待前来办理离职手续和报账的员工。

  办理完离职后,员工会得到一份解除劳动关系通知书。一位负责办理手续的管理人员对前来咨询的员工说道,这份文件代表员工离职的责任在于公司,属于被动离职,他们可以拿着这份文件去申请仲裁从而争取到赔偿,公司现在能做的只有这么多。

  一位财务工作人员表示,当前公司的3个银行账户已全部被冻结,本应于8月15日发放给公司员工的7月工资预计已无法正常发放。在被问及公司账户被冻结的原因时,这位员工表示,网络上已经传得铺天盖地,但公司方面目前没有给出过多的解释。

  除了难以支付员工的工资款项以外,邻里家公司当下还面临着对供应商的大额欠款。

  一位邻里家供应商为记者提供了一份名为“邻里家欠款(部分)统计”的文件,该文件罗列了涉及欠款的93家供应商,其中最大的一笔欠款高达491万元,百万元以上的欠款共17家,欠款总额为5812.75万元。

  这位供应商告诉《每日经济新闻》记者,邻里家对公司的回款异常始于今年5月,当时邻里家方面向其表示自身经营困难,不过因为该供应商为邻家较大的供应商之一,为了保证便利店的持续运营,邻里家对其作出了每周回款的承诺,邻里家还表示,会努力寻求新的投资商,由此,该供应商对邻里家进行了持续的供货。不过这一回款承诺并未履行。

  另一位供应商对记者表示,从4月开始,邻里家就已经不能按时偿还货款了。而此前邻里家也并没有与其做过充分沟通。7月31日,公司十分突然地收到文章开头所述的那份对供应商的告知函,而当时其公司已经照常给邻家便利店做了配货。

  这位供应商称,8月1日,邻里家所有供应商都来到公司总部进行沟通,公司方面表示,已无力偿还以上欠款,供应商们可以走法律程序。大部分供应商目前都在准备证据材料,打算对邻里家进行起诉。

  此外,法律援助中心为邻里家员工指派了专门的律师。这位律师告诉记者,正在对事件进行统计了解,下一步准备申请仲裁。

  标签:北京市 上海市 广州市 财经国家周刊 2018中国便利店报告 2017中国城市便利店指数

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