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今年八成夜市摊不赚钱组图

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今年八成夜市摊不赚钱组图

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  夜市摊“干一季,吃一年”并不是传说,这背后隐藏着暴利:成本1元的菜能卖到每份15元

  随着夜市摊遍地开花,导致蛋糕越分越小,而夜市本身的各种顽疾也昭示着:不变不行了

  夜幕降临,夜市摊上的霓虹灯渐次点亮。这背后,则孕育着大经济—成本1元的菜能卖到每份15元,卖一晚上炒凉粉能挣700多元……

  这两年,随着夜市摊的增多,中央八项规定的出台,加上经济形势不好,夜市的火爆程度远不如过去。

  “哭的多,笑的少”,不少夜市老板这样评价这两年的生意。记者调查,这两年郑州夜市利润下降40%,80%的夜市摊都不怎么赚钱。

  刚好有个朋友在北环有个汽修厂,门前的空地可以用来开夜市,于是他把地皮租过来,请了一个做了十几年夜市的朋友做指导,夜市摊就算开起来了。

  “投入不大,因为场地小,只有20多张桌子,加上餐桌、厨房什么的,总共投入了十几万元。”他说。

  一盘花生米或者毛豆,进价不超过3元,一般卖10元,一份干炸野菜丸子,成本不过1块钱,直接卖15元。

  “还有海鲜,不少人爱吃,一份炒花甲之类的加上所有成本不过10块钱,卖38元;而龙虾,一只两块钱,一盘20个左右,成本40元,都是卖58元或者68元。”

  羊肉串就更不用说,至少50%的利润,这还是真正的羊肉,如果是假羊肉,挣得更多。

  还有啤酒,进价3元/瓶的,夜市上至少卖5元/瓶,一晚上能卖几百瓶,多的上千瓶都卖过。

  入行有10年之久的张老板说,一份炒凉粉,夜市上一碗卖5元钱,生意好时,一晚上能卖100多碗,赚700多元。

  “我这规模小,一晚上也就卖个几千块钱,利润率在40%~50%,规模大的夜市挣得更多。”何永说。

  8年前,李先生在伏牛路附近做大排档生意。谈起今年的生意,他直言惨淡。“今年下降得最明显,下降了40%。”

  “现在经常传出小龙虾有寄生虫或者夜市上的肉是假的这些消息,有些人看后就不再吃夜市了。”他说,其实这些都是极个别的,本地还是非常少的。

  “哭的多,笑的少。”露天的夜市广场生意开始走下坡路了,“今年80%的商家不赚钱。”

  天明路与农业路交会处东南角的夜市广场,曾是非常知名的夜市,最多时有十几家,而今年再去,发现只剩五六家了。

  “大胖”夜市的王老板说,她家在这儿十几年了,曾经一到晚上,各家生意火爆,还有很多人来卖唱、卖花,但今年好几家都倒闭了。

  “现在夜市摊比过去增加有一倍。”10多年前,李先生刚从事夜市这行时,仅政六街和经八路两处有夜市。

  2010年5月6日,郑州市政府出台了《关于推进夜市街区建设发展的实施意见》,提出2010年市内各区至少要分别规划建设一条夜市街区,长度原则上不少于300米、入驻商户至少80家。政府的推动,也加快了夜市的发展。加上今年郑州市进行街道改造,很多地方拆迁后,留下空地,有人就在此开起了夜市。

  但在夜市老店老板杨老四看来,今年生意不好,主要还是房租太高“一平方米200元”,工人工资开支大,“前两年都是老板挑人用,现在是工人挑老板。”再加上物价高,这三个因素增加了经营成本。

  另外,不少商家还觉得,去年到今年,经济不景气,不少人都捂紧了钱袋子;中央出台八项规定,厉行节约,反对浪费,也在一定程度上影响到夜市生意。

  樊女士觉得,吃夜市就是吃个心情、气氛,其实菜也不是多好吃,而且卫生状况很不好。

  吃完夜市拉肚子也是常有的事。市民小唐说,郑州从北环到南环,夜市的菜品基本上就是凉菜+烧烤,毛豆、花生、大虾、螺蛳、生蚝往那玻璃车上一摆,一个夜市摊就开张了。

  不仅环境凌乱、粗放,而且由于难监管,夜市菜品中掺杂假羊肉串、过期虾、假毛肚等新闻也时有曝光。

  卖了10多年羊肉串的朱先生说,夜市上的羊肉串一半多都是假的,不是羊油泡的,就是羊尿泡的。

  李雨在郑州市城东路幸福港湾居住,烧烤摊就摆在小区门口的路边,风扇吹散的油烟直扑路面,让行人、骑车者苦不堪言。20米开外,就可以闻到呛人的烟味。

  不仅如此,门口街道上还有一些卖凉皮粉皮的,将整个道路都占住了。开车回家, 经常遭遇家门口大堵车。

  其实早在几年前,郑州市政府也出台了关于规范夜市的一系列政策,规定夜市要有明确的定点经营区域,摊位样式统一、摆放整齐,使用消毒餐具,餐饮工作人员统一着装、 佩戴健康证;垃圾有指定的倾倒回收区;规划有停车场。

  去年,郑州市召开全市城市管理整治提升活动,加强早市夜市和疏导占道摊点(位)的管理,规定早市夜市摊点(位)的经营时间。

  但记者走访发现,很多夜市工作人员没有统一着装,没有佩戴健康证,烧烤摊占道现象随处可见,经营时间也多根据顾客的消费习惯确定。

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